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    绿豆汤 方法一:将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过 绿豆 2 公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮 干时(注意防止粘锅),加 入大量的开水,盖上锅盖,继续煮 20 分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。

    方法二:将绿豆洗净,用沸水浸泡 20 分钟,捞出后放到锅里,再加入足量 的凉水,旺火煮 40 分钟。

    方法三: 将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。

    3~4 个小时后,绿豆 粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

    方法四:将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒 10 分钟左右,然后再煮, 绿豆很快就可煮烂。

    方法五:将绿豆洗净,用沸水浸泡 10 分钟。

    待冷却后,将绿豆放入冰箱的 冷冻室内,冷冻 4 个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

    方法六:先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约 30 分钟, 至绿豆蒸酥为止。

    薏仁米、 蜜枣淘洗干净, 放入小碗与豆同时蒸煮。

    然后将青梅、 金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成 10 份。

    最后,将锅置于 中火上,加入开水 1200 克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40 粒莲子、切 好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

    方法七:先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆, 水量应该略多于绿豆 (浸没绿豆约半寸) 为宜; 用大火烧煮, 煮至汤水将收干时, 添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮 20 分钟,撇去上浮的皮壳,再煮 15 分钟,绿 豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。

    薏仁绿豆汤 1.薏仁洗净,放在清水中浸泡一小时捞出。

    2.把泡好的薏仁放入电锅中,加入适量的水(盖过薏仁),蒸至开关跳起取出。

    3.绿豆洗净,浸水泡约一小时后,捞出倒入锅中,加入 10 杯水,煮至绿豆裂开。

    4.放入薏仁一起煮,直到绿豆和薏仁全部熟烂。

    入糖调味,煮匀就可以。

    绿豆沙 1.先将绿豆清洗干净,用水浸泡。

    大约泡一天。

    2.将绿豆的皮泡开,用手心轻轻搓揉,绿豆皮能掉下来。

    3.将绿豆皮全部去掉。

    这一步可能有些费事。

    4.将去皮的绿豆加 2 倍水,放入高压锅煮约 30 分钟。

    使其成为豆沙。

    5.碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中,以高速先搅打 10 秒钟。

    6.长匙略微拌一拌,再继续搅打 20 秒钟即可。

    绿豆冰棍 1.绿豆放入高压锅煮烂。

    2.绿豆开花后放入料理机打成泥状 3.然后入锅加牛奶,冰糖小火文煮。

    4.装入模具里,冷冻。

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